Ausgabe 6

In einem ehemaligen Busbahnhof aus der Zeit der Rassentrennung in Savannah, Georgia, würdigt Mashama Bailey mit ihrer Version der US-Südstaatenküche die Geschichte.

Als Kind bekam der charismatische Metzger Dario Cecchini alles von der Kuh außer Steak zu essen. Als Erwachsener hinterfragt er die weltweiten Ansichten über Fleisch.

Auf ihrem außergewöhnlichen Lebensweg vom Wildfang aus Kalkutta zur Londoner Starköchin hat Asma Khan Konventionen zerschlagen und Frauen zahlreiche Türen geöffnet.

Mit Perfektionismus, Arbeitswut und regelrechter Besessenheit ließ Sean Brock die US-Südstaatenküche in neuem Glanz erstrahlen und zerstörte sich dabei fast selbst.