Staffel 15

Bei der Familie Burduja aus dem rumänischen Dorf Letea, stehen Hechtklöße, Paprikaschoten mit Fischfüllung oder gebratener Wels auf dem Speiseplan. Zum Nachtisch gibt es frittierte Hefeklößchen.

Trotz ihrer Schönheit kommen nur wenige Touristen nach Mljet. Viele junge Einwohner verlassen die Insel, da es kaum Verdienstmöglichkeiten gibt. Eine Ausnahme ist Ivo Srsen. Er kam nach seinem Studium zurück auf seine Heimatinsel und lebt mit seiner Frau Martina, drei Söhnen und den Eltern im kleinen Dorf Soline. Das Dorf war früher für seine Salzsammler bekannt. Ivos Familie pflegt diese Tradition. Aus Vertiefungen in den Felsen kratzen sie mit Löffeln die feinen Salzblumen heraus, die sich dort im trockenen Sommer gebildet haben. Ivo und sein Vater fahren fast jeden Morgen aufs Meer. Auf Mljet wird viel Fisch gegessen, der unterschiedlich zubereitet wird: als Brodet in Wein gekocht, geräuchert oder im Feuer unter einer gusseisernen Glocke, der Peka. Gemüse und Kräuter stammen natürlich aus dem eigenen Garten.

Die Familie Julien betreibt einen Bauernhof in der Normandie. Milch und Äpfel gehören zu den Grundlagen ihrer Küche. Ihre Spezialität ist das Poulet Vallée d'Auge - geschmortes Huhn mit Calvados.

Der Geigenbauer Luca Primon stellt die Küche seiner Heimat, der Bergregion Trentino im Norden Italiens, vor. Die Gerichte sind deftig und gehaltvoll und werden mit viel Fleisch gekocht.

Der junge Sänger Francesco Porro bereitet gemeinsam mit seiner Frau auf seiner Heimatinsel Elba ein ganz besonderes Abendessen zu. Jedem Gericht lässt sich ein traditionelles Lied zuordnen.

Typisch für die kulinarische Tradition des Départements Landes im Norden der Gascogne sind Enten- und Rindfleischgerichte. Zu den Spezialitäten der von der Landwirtschaft geprägten Region gehören der deftige Eintopf Garbure aus Bohnen, Kohl und Entenfleisch sowie die Merveilles, ein in Entenschmalz frittiertes Gebäck. Ebenfalls beliebt ist der Daube de Gascogne, ein mariniertes Rinderragout.

Für ein Picknick ihres Neffen Michele und seiner Freunde bereitet Anna Maria eine Spezialität ihrer Heimat Umbrien zu: eine Pizza, die nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken wird.

Der Hof der Familie Mellor liegt mitten in der sanft-hügeligen Landschaft der Yorkshire Wolds. Gill Mellor hat sich hier ihren Traum von einem englischen Garten erfüllt. Ihre Küche ist geprägt von Neuinterpretationen der Klassiker Yorkshire Pudding, Sausage Meat Plait (Wurst im Teigmantel), Chutney und dem saftigen Yorkshire-Fruchtkuchen.

Die Ile de Ré liegt an der französischen Atlantikküste. Auf dem fruchtbaren Ackerboden gedeihen Frühkartoffeln und im Meer werden Austern gezüchtet. Doch der wahre Schatz der Insel wird in flachen Wasserbassins geerntet: "weißes Gold". James Renou und seine Familie sind Salzbauern. Sie verfeinern ihre Gerichte mit der feinen Salzblume und backen unter anderem Huhn in Salzkruste.